野菜と果物の収穫後の変化について

49.野菜と果物の収穫後の変化について、誤っているものはどれか一つ選びなさい。

 

(1)きゅうりには、低温障害が認められない。
(2)バナナには、追熟現象が認められる。
(3)ほうれん草は、収穫後の呼吸作用が大きい。
(4)さつまいもは、キュアリングにより長く貯蔵できる。

 

解答:(1)

きゅうりには、低温障害が認められる。




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