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管理栄養士の職業内容とやりがい
食事は、生きていく上で、欠かせないものであり、健康面を左右し、人の命にかかわるものです。
医者は、病気になった場合のケアはしますが、なかなか病気の予防にかかわることはしません。
そこで、病気にならないように、日々の栄養管理を行う人が必要になります。その役割をするのが、管理栄養士です。
管理栄養士の業務は、世間の人たちに対して、栄養に関しての専門的知識を生かし、栄養の指導を行い、食事の大事さを伝え、健康面でのサポートを行うことです。
活動の場所としては、病院、保育園、老人ホーム、学校における給食や保健所やスポーツジムなどがあります。
病院
患者に対しての指導があります。
例えば、糖尿病患者の人や高血圧の患者の人に、栄養の指導を行うことです。
また、病院食の献立、調理、配膳などにも携わります。
病院食は、とかく、おいしくないというイメージがありますが、食事を楽しめるように、和食、洋食、魚など栄養バランスを考えた上での献立を考えたりします。
また、患者の症状によって、食事制限のない人には、一般食、手術後で、固形物を口にできない患者に対しては、流道食にしたりして、対応します。
保育園
乳幼児に対しての食事作り、おやつ作りを行います。特に、栄養促進を考えた対応をします。
老人ホームでは、栄養のケアや、介護施設などの場合、介護予防の栄養相談にも乗ります。
老人の方は食物を咀嚼（かみくだく）する力や飲み込む力が、弱いので、食べやすくやわらかいように調理をしたりします。
学校における給食
献立、調理などの他に栄養教諭の資格のある人は、食育活動も行えます。
子供の成長を考え、偏食しないように、また食事が楽しくなるような献立を考えます。
保健所
健康増進、疫病予防、食品衛生などの活動に携わります。食中毒などの事件がニュースで流れたりしますが、そういうことが起きないような予防につながる活動をします。
スポーツジムでは、メタボ対策(太りすぎ対策)やスポーツの栄養管理に携わります。
また、フードコーディネーターという肩書で、独立して、テレビやラジオ雑誌などのメディアに登場し、栄養や食事に関する本の執筆活動を行う人もいます。
したがって、管理栄養士は、病気の人や健康に恵まれていない人を助け、現役のスポーツ選手の体調管理にも貢献し、また健康の人がさらに健康になり、長生きできるように貢献できるため、世間の人たちが、人生を健やかに生きていく手助けをしているという実感を得やすい仕事といえます。
その他、ボクシングの井上選手と契約した管理栄養士さんもいました。
食事の改善やダイエットについても適切にアドバイスし、2階級制覇を成し遂げたことは有名です。
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