管理栄養士問題答え60　甘味料について

60．甘味料についての記述である。誤っているものはどれか一つ選びなさい。

（１）エリスリトールは砂糖の２倍の甘味を示す。
（２）ステビアはショ糖の３００倍の甘味度を持つ。
（３）アスパルテームはメチルエステルとアスパラキン酸が結合したものである。
（４）サッカリンナトリウムはアスパルテームに比べ、ショ糖に似た甘みを持つ。